こんにちは！マザアスデイサービスセンターのSNS担当、市川です(*･ω･)/
本日の特別食をご紹介します！
タイトル通り認知機能向上の効果が期待できる食材を使ったお料理で、栄養士さんがご利用者様の健康長寿を願い、考案して下さいました＼(◎▽◎)／！
こんな感じ！↓↓↓
・大豆ご飯…大豆イソフラボンで認知、記憶力改善☆
・ブロッコリーの塩麴炒め…ブロッコリーに認知機能低下を防ぐ効果あり☆
・緑黄色野菜の味噌汁…目や粘膜の健康維持、抗酸化作用、免疫力などを高めます☆
・リンゴのヨーグルトがけ…リンゴは血糖値上昇を防ぎます☆
・鶏むね肉の地中海風南蛮漬け…鶏肉は認知機能や神経心理機能を改善するそうです☆
南蛮漬けには他にもピーマンやオリーブの実なども入っていました！
ピーマンには脳の老化を防ぐβ-カロテンが豊富だったり、オリーブの実には血管の老化を抑制する効果も・・・！？
↑ 刻み食はこんな感じです。
「どれから食べようかな？」
全部おいしそうだから悩んじゃいますよね～(o^▽^o)
もちろん市川も食べましたよ！鶏むね肉がしっとり柔らかくて美味しかったです！
ごちそうさまでした(人”▽｀)
それでは、次の特別食もお楽しみに～☆
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